ZÁSOBTE SA čerstvosťou aj počas karantény

Snažíte sa obmedziť výlety do supermarketu a robíte si zásoby potravín? Pravdepodobne siahate predovšetkým po trvanlivých potravinách a mrazených druhoch ovocia a zeleniny. Ak si ich však vyberiete rozumne, môžete si zabezpečiť tieto druhy v čerstvom stave.

Pri všetkých druhov ovocia a zeleniny platí, že každé viditeľné poškodenie znižuje ich životnosť, preto je veľmi dôležité opatrné zaobchádzanie.

Jablká – univerzálne, chutné a cenovo dostupné ovocie vydrží v chladničke aj dva mesiace. Aby ste maximalizovali ich trvanlivosť, vložte jablká do neuzatvoreného plastového vrecka a v chladničke uložte do zásuvky pre „chrumkavejšie“ potraviny. Jablká totiž uvoľňujú etylénový plyn, ktorý môže urýchliť dozrievanie iných plodín a preto je potrebné skladovať ich oddelene.

Červená repa – predstavuje veľmi bohatý zdroj vitamínov a minerálov. Vydrží aj tri mesiace. Dôležité je, aby repa nemala zvädnuté zelené časti. Je dôležité skladovať ju tiež v plastovom vrecku v chladničke.

Kapusta – všestranná zelenina, ktorá sa dá dusiť, smažiť, plniť alebo použiť surová v rôznych šalátoch. Celé hlávky vydržia v chladničke aj dva mesiace. Po nakrájaní sa však musí spotrebovať do niekoľkých dní.

Citróny, limetky, pomaranče – bohatý zdroj vitamínu C si môžete v chladničke uchovať aj dva mesiace. V prípade bio citrusov je kôra veľmi vhodným ochucovadlom, ktoré môžete využiť v koláčoch, marinádach, palacinkách a iných jedlách.

Žltá, biela a červená cibuľa – neošúpané, skladované na suchom a chladnom mieste, mimo dosahu svetla, vydržia celé týždne, prípadne mesiac. Ako náhle cibuľa zmäkne alebo zmení farbu jej použitie už nie je vhodné.

Cesnak – oddelené neodlúpané strúčiky môžu vydržať mesiac alebo dva, zatiaľ čo celé hlavičky môžu vydržať až šesť mesiacov. Zelené klíčky sú znakom veku, aj keď nie sú škodlivé – jednoducho ich odstráňte – ale hnedé škvrny alebo žltnutie naznačuje, že cesnak je zlý.

Zemiaky a sladké zemiaky – vydržia týždne pri izbovej teplote, ale v chladnom, tmavom, suchom a vetranom priestore vydržia oveľa dlhšie – asi mesiac pre sladké zemiaky a až tri mesiace pre biele zemiaky. Zemiaky skladujte nešúpané a voľné.

https://www.flickr.com/photos/30478819@N08/48940398891

Granátové jablko – s jeho otvorením počkajte. Jeho trvanlivosť môže byť v chladničke až dva mesiace. Vylúpané však vydrží maximálne týždeň – zmrazené môžu byť až tri mesiace. Ako náhle zbadáte zmenu farby alebo zmäknutie, odporúčame ich vyhodiť. To isté platí aj pri jadierkach, ak nastane zmena farby je nutné ich vyhodiť.

Mrkva – uložená v priedušnej taške v zásuvke chladničky vydrží štyri až päť týždňov. Odstráňte všetky zelené vrcholy – nasávajú vlhkosť z mrkvy. Ak chcete predĺžiť životnosť mrkvy v sáčku, vložte do vrecka suchú papierovú utierku, aby absorbovala vlhkosť a vymeňte ju vždy, keď je mokrá.

Zeler – môžete ho skladovať niekoľko týždňov alebo aj dlhšie, ak je voľne zabalený do plastu a chladený. Pred uložením ho nešúpte ani neumývajte zeler. V skutočnosti akákoľvek nečistota v koreni pomôže udržať ho čerstvejším. Po narezaní je možné zabaliť ho a nechať v chladničke asi týždeň.

Rôzne druhy tekvice – môžu vydržať až tri mesiace, ak sa skladujú celé na chladnom a suchom mieste, mimo dosahu. Chladenie má tendenciu meniť chuť a textúru a je najlepšie sa mu vyhnúť.

Papriky – zelené majú tendenciu vydržať najdlhšie, pretože obsahujú menej cukru. Papriky skladujte v utesnenom plastovom vrecku v chladničke.

Foto: pikrepo.com flickr.com