Počas chrípkovej sezóny sa odporúča BRYNDZA! Skvelý recept na pravé a jedinečné halušky priamo zo salaša.

31 októbra, 2024

Viete, čo všetko bryndza obsahuje? Vďaka nej dokáže vaše telo bojovať proti vírusom. Málo kto vie, že pravá slovenská bryndza nie je len chutná potravina ale nemala by vám chýbať ani v domácej „lekárni“.

Bryndzu by sme mohli považovať za „slovenské zlato“, pretože obsahuje látky, ktoré má máloktoré jedlo. Bryndza je plná probiotických kultúr, ktoré prospievajú organizmu. Dokonca sa odporúča aj ľuďom, ktorí trpia rakovinou.

Ani probiotické jogurty sa nevyrovnajú bryndze, pretože obsahujú len 1 až 2 probiotické kultúry a v bryndzi ich je až 28.

Navyše v bryndzi nájdete:

vitamíny: A, B, C, D, E, K
viacero minerálov: vápnik, fosfor, horčík, železo, zinok a meď
kyselina linolová (protirakovinové účinky)
nenasýtené esenciálne kyseliny
bielkoviny

Bryndzu sa odporúča konzumovať onkopacientom, vhodné je však aj pre ľudí, ktorí trpia intoleranciou na laktózu. Alergici sa taktiež nemusia báť. Navyše dokáže poraziť aj chrípku.

Účinky bryndze

zrýchlenie metabolizmu a tráveniu – prospešná pre hrubé črevo
zníženie krvného tlaku
vyrovnáva cholesterol
vhodná proti rednutiu kostí, vďaka vápniku
lieči zápaly
naštartovanie imunity

Na bryndzu si dávajte pozor pri deťoch, pretože pre ne musí byť bryndza pasterizovaná, ktorá však už neobsahuje všetky prospešné mikroorganizmy.

Ako spoznať kvalitnú bryndzu?

Nezabúdajte na to, že pravá bryndza sa vyrába z ovčieho mlieka, preto si všimnite aký je podiel ovčieho mlieka v bryndze, ktorú kupujete.

Najkvalitnejšia bryndza je hlavne po zime, keď ovce spásajú čerstvú trávu a práve tá najlepšie je práve v máji.

Recept na pravé slovenské bryndzové halušky

Na pravé slovenské halušky budete potrebovať

400g zemiakov (6-8 stredných zemiakov)
300g múky
125g bryndze
50g údenej slaniny alebo klobásy
cibuľa
vajce
soľ

Postup

Zemiaky si očistite a najemno nastrúhajte. Potom ich zamiešajte s vajíčkom a dosoľte podľa chuti. Postupne prisypte múku, pokiaľ nevznikne správna hmota, ktorá by nemala byť príliš riedka ani hustá. Pred varením môžete skúsiť hodiť do vriacej vody jednu halušku, ktorá sa nesmie rozpadať.

Halušky by sa mali variť 10 – 15 minút, pokiaľ nevyplávajú na hladinu. Po scedení ich zmiešajte s bryndzou. A nakoniec pridajte osmaženú slaninu alebo klobásu.